Dentro de la categoría de food design y pan artesanal se encuentran artículos sobre cómo hacer pan y cómo hacer masa madre. Hablamos de comfort food, comida en casa y diseño emocional en la gastronomía. Conmemoramos a la arepa venezolana, al budare y a la sazón de la cocina venezolana. Escribimos de pan a manera de hacks, tips, técnicas; sí, hay un manual de pan, y otro manual de masa madre.
El food design es vida, es la sinergia del diseño con los alimentos, el pan artesanal es nuestro alimento de cada día.
Escribimos de bienestar y calidad de vida a través de los alimentos porque es nuestro foco.
Desde tiempos remotos hemos dicho que los arquitectos son bebedores de café por excelencia. Y es que la cafeína es uno de los buenos amigos para mantenerse despierto (aunque a mí no me funcione), y un arquitecto necesita mucho de esto. Esta vez la historia va del café, de la arquitectura y de procesos
El pan es a la humanidad, lo que el diseño es -hoy por hoy- a la creación; fundamentales. Acá vamos a hacer un paralelismo entre pan y diseño, dos representaciones de la cultura del ser humano.
Las ideas siempre han estado, hemos sido nosotros que no las hemos juntado. Repensar la ciudad es nuestro objetivo, la comida es el medio, el placer es el beneficio. Veamos qué nos dicen Carolyn Steel y Epicuro.
El Food Design se come con todo gusto cuando el pensamiento de diseño innova en el área alimentos, materia prima de propuestas que proporcionan bienestar.
La movida de hacer pan en casa se ha activado mucho, tanto como las recién nacidas masas madres. Para tener una idea más clara de cómo hacer pan con respeto y paciencia he creado este breve manual de pan artesanal.
Los humanos comemos para saciar nuestro apetito, nutrirnos y, adicionalmente, para tener una experiencia sensorial. En el caso del comfort food la memoria es la que da el like cuando una comida envía el mensaje correcto a nuestro cerebro: mi mamá me mima.
Mucho café para sobrellevar la cuarentena y varios para escribir este post, en el que me vi entre nodos que se conectaban, uno por uno, desde el francés que prensó por primera vez hasta mi indispensable prensa francesa, la Bodum.
Escribir este post me hizo sentir como Julia Robert en «Comer, rezar y amar», y es que sin duda el pan es pura vivencia: la vida en una masa madre, la experimentación del diseño de panes, el bienestar que todo eso da.
La ilustración para un chocolate con saní fue un proyecto de food design como bastión de identidad, envuelto en el diseño emocional.
