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Food Design y Pan Artesanal

Dentro de la categoría de food design y pan artesanal se encuentran artículos sobre cómo hacer pan y cómo hacer masa madre. Hablamos de comfort food, comida en casa y diseño emocional en la gastronomía. Conmemoramos a la arepa venezolana, al budare y a la sazón de la cocina venezolana. Escribimos de pan a manera de hacks, tips, técnicas; sí, hay un manual de pan, y otro manual de masa madre.

El food design es vida, es la sinergia del diseño con los alimentos, el pan artesanal es nuestro alimento de cada día.

Escribimos de bienestar y calidad de vida a través de los alimentos porque es nuestro foco.

masa madre y pan

Escribir este post me hizo sentir como Julia Robert en “Comer, rezar y amar”, y es que sin duda el pan es pura vivencia: la vida en una masa madre, la experimentación del diseño de panes, el bienestar que todo eso da.

identidad chocolate mantuano

La ilustración para un chocolate con saní fue un proyecto de food design como bastión de identidad, envuelto en el diseño emocional.

pan, olfato y emoción olor

“Pan recién horneado” es quizás uno de los olores más mágicos. Olores, una dimensión sensorial que poca atención prestamos -al diseñar- y posiblemente sea de las que más condicione.

food design venezolano pastelito

Un manual para moldear propuestas enmarcadas en el Food Design, ensalzando el arte culinario venezolano con énfasis en nuestros rasgos culturales más distintivos: lo familiar y la mezcla, y que coincidan con las exigencias actuales de los mercados en términos experienciales, emocionales y de sostenibilidad.

arepa y migracion budare

Una reflexión sobre la arepa y su internacionalización por la migración que nos tocó vivir. Así como los italianos con sus pizzas, pues nosotros los venezolanos con nuestras arepas.

Sal, potes, hielo, cocina de lata. Mira estos métodos de conservación y elaboración de alimentos cuando no hay luz.